您好,欢迎光临江口县梵净山民族文化传承展示中心官方网站!

tel.png 15985657200
15086285120
梵净山民族文化山庄

山庄餐饮

文化中心

联系我们

江口县梵净山民族文化传承展示中心

联系人:石会长

电话:15086285120

         15985657200

网址:www.gznwh.com

地址:贵州省铜仁市江口县太平镇梵净山村坝干

油粑粑

您的当前位置: 首 页 >> 山庄餐饮 >> 餐厅菜品

油粑粑


  • 油粑粑

贵州傩文化


制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤:

1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。

2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。

3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。

4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦而内不熟(同时注意随时注意翻滚油粑粑)。火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才会好,吃起来只觉得油香豆香四溢,酥脆的表层包裹着团团热气,轻轻一咬,暖香四溢,诱人的味道传遍全身。

关键词:贵州傩文化,傩文化,铜仁傩文化

上一篇:锅巴粉
下一篇:卷粉

联系人:石会长

联系电话:15086285120

                  15985657200

网址:www.gznwh.com

地址: 贵州省铜仁市江口县太平镇梵净山村坝干

网站首页>>              关于我们>>  

山庄资讯>>              山庄客房>> 

山庄餐饮>>              文化中心>> 

周边景点>>              联系我们>>

贵州傩文化

扫一扫进入手机站

热门搜索  |  主营区域: 贵州 贵阳 铜仁 江口 德江 松桃 石阡 玉屏 碧江 印江
  • 在线客服
  • 联系电话
    15086285120
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址